애매하게 남은 김치류 나만 냉장고 구석에 있는 건 아니겠죠...
물에 만 밥과 먹으면 밥도둑으로 최고인 #달랑무지짐 으로 만들었다.
깨끗하게 남김없이 먹었다. 음식물 쓰레기 줄이기 동참~~
재료 - 달랑무김치/총각김치, 들기름2T, 간장1T, 멸치육수 1L, 고구마줄이 1줌(생략가능), 마늘1T, 된장1T, 설탕1T, 청양고추 1개
#총각김치 를 꺼내면 한 끼에 한두 개 정도만 소비하기에 줄지 않는 총각김치의 지옥
다져서 깍두기 볶음밥도 해먹고 김치찌개에 넣기도 하며 소진 후 남긴 마지막 한 그릇이다.
양념은 깨끗이 털어내고 물에 씻어서 준비했다.
고구마줄기 볶음을 하고 애매하게 남아 냉동해놨던 것
생선조림할 때 사용할까 했지만 여의치 않아 달랑무지짐에 넣기로 했다.
고구마 줄기는 된장과 간장 약간 들기름 약간에 조물조물 버무려두었다.
냄비에 간 마늘과 들기름을 넣고 약불에 요리 시작
양념을 씻어낸 달랑무도 넣어주고
양념해둔 고구마 줄기도 위에 얹혔다.
멸치 다시마 육수 1L를 넣어줘도 되고 아래쪽에 멸치를 깔고 물을 넣어도 되지만
육수 팩 다 쓸 때까지는 편하게 살아야지.
맹물 1L에 육수팩 하나 쓰윽 밀어 넣고 중불에 지짐 시작.
보글보글 끓어오르면 청양고추 1개 다져 넣고
올라오는 거품은 살짝 걷어냈다.
끓어오르면 약불로 줄여 30분~1시간 정도 졸여내면 끝
새콤달콤 고소한 달랑무지짐 완성
오늘은 갈비탕과 함께 반찬으로 먹었다.
마미표 배추김치와 달랑무지짐!
오늘도 잘 먹었습니다~
본 블로그에 게재된 사진 및 글은 모두 올디니가 직접 촬영 및 작성한 것입니다.
모든 저작권은 올디니에게 있으며 상업적인 용도와 불법적인 무단 도용 및 일부 발췌 또한 허락하지 않습니다.
무단 도용 시 저작권법 위반에 따른 민형사상 소송 및 손해배상 청구 진행 및 법적 처벌하겠습니다.
':-)양신차곳 > 내가 바로 요리사' 카테고리의 다른 글
| 애호박으로 만든 얼큰호박찌개와 팽이버섯달걀부침 새송이버섯볶음으로 30분 컷 저녁밥상 차리기 (0) | 2022.11.18 |
|---|---|
| 우거지감자탕 집에서 만든 우거지로 시원한 뼈다귀해장국 레시피 (with 노브랜드 감자탕용 등뼈 사용) (0) | 2022.11.15 |
| 고기 없는 카레 감자 카레 만들기 (with 양파 카라멜라이징, S&B골든카레, 수비드풀드포크, 이케아 비스트로 소시지) (0) | 2022.11.09 |
| 이케아 푸드마켓 절인연어와 대구알스프레드로 늦은 브런치 욤욤 (with 피코크 차돌육개장, 이케아 비스트로 소세지, 대왕치즈달걀말이) (0) | 2022.11.08 |
| 쌀쌀한 날에 어울리는 얼큰김치수제비 끓이기 (청정원맛선생 멸치다시다활용, 수제비반죽 황금비율) (0) | 2022.10.28 |
댓글