앵두콩포드 앵두잼 만들기 (with 앵두 손질하는 법/앵두에이드)

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상주에서 남편이 딴 앵두는 야무지게 술을 담가서 잠들어있고

양평에서 아빠가 따온 앵두는 앵두콩포트를 만들었다.

완성하자마자 탄산수에 섞어 한잔 마심! 은은하게 느껴지는 앵두 맛이 좋다.

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시골에서 따온 앵두

깨끗하게 씻고 불순물을 제거해서 준비했다.

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잼을 만들다가 씨를 걸러내도 되지만 처음부터 걸러내고 싶어서 씨를 발라내는 작업부터 시작.

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씨를 다 발라내고 900g 정도가 나왔다.

씨 제거 작업 소요시간 1시간 반.

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담고 나면 한 줌 정도 될 거 같아서 슬프다.

내년에는 씨를 제거하지 않고 그냥 해봐야겠음.

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설탕은 앵두 양의 절반 정도 넣어주면 된다.

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중약불에 설탕과 앵두만 넣고 끓이기 시작.

끓일때 레몬즙을 3T정도 넣어주었다.

취향에 맞게 넣어주길!

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바글바글 끓어오르면 거품을 모두 걷어내준다.

거품 걷고 졸이는데 생각했던 것보다 시간이 많이 걸렸다.

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완성품...

공들인 시간에 비해 양은 적지만... 맛있으니까 괜찮아.

빵에도 발라먹고 탄산수에도 타먹어야지.

하나는 이번에 아가 천사를 만난 초보 엄마에게 줄 선물로 소분했다.

육아의 세계 속에서 맛있게 먹어주길...

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