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:-)양신차곳/내가 바로 요리사150

호다닥 차려먹은 맞벌이 부부의 저녁밥상 기록하기 (with 푸드밀리 순한 춘천닭갈비, 강낭콩밥, 동치미) 남편과 주말부부를 졸업한 지 두 달 정도가 흘렀다. 퇴근시간이 크게 차이가 안 나서 평일 저녁엔 보통 30분~1시간 이내로 준비해서 먹을 수 있는 음식으로 구성하는 편이다. 그래야 최소 7시 반 정도에 저녁 식사가 가능! ​ 오늘은 마미가 협찬하신 푸드밀리 순한 닭갈비로 저녁 반찬 해결! #마미돈마미산 종류가 두 종류로 매운 닭갈비도 있었는데 맵찔이 남편도 먹을 정도로 크게 맵지 않으니 둘 다 합격 땅땅땅!! 셀프쿡 - 강낭콩밥, 달걀국, 애호박볶음 마미쿡 - 연근조림, 깻잎무침, 멸치볶음, 동치미 남의쿡 - #푸드밀리닭갈비 ​ 김과 같은 크기로 넓적하고 얇게 포장되어 있었다. 쓰다 보니 광고 같지만 광고 아님ㅋㅋㅋ ​ 2인분 600g 둘이서 메인 반찬으로 먹으니 양이 푸짐한 편 이었다. 야채 가득넣으면.. 2022. 10. 21.
김치 소진의 계절, 김치만 넣은 김치볶음밥과 달걀국, 치킨커틀릿 굽기 김치 소진의 계절이 왔다. 이번 해 배추가 금배추라는 소문이 있던데... 그래도 김장은 하겠... 지?라는 생각에 김치통 비우기에 돌입 ​ 오늘은 김치볶음밥에 달걀국으로 메뉴 선정! 셀프쿡 - 김치볶음밥, 달걀국 마미쿡 - 열무김치 남의쿡 - 치킨커틀렛 ​ ​ 김치볶음밥은 고기나 통조림햄 없이 김치만 넣고 볶았다. 그래도 맛있어~ 재료 - 김치 1/4포기, 대파약간, 마늘, 밥 ​ 김치는 1/4포기로 준비 김치볶음밥은 양념이 맛있는 울산맘 김치로 선택 짝짝짝 ​ 총총총 다져서 준비했다. ​ 기름 넉넉히 두른 웍에 대파와 마늘을 넣고 볶볶 ​ 어느 정도 파마늘기름이 났다 싶을 때 ​ 다진 김치를 넣고 볶아준다. ​ 설탕과 간장, 액젓 약간 넣고 간맞추기 시작 김치의 신맛에 따라 설탕량을 조절해 주세요~~ .. 2022. 10. 20.
우렁이 가득 넣은 된장찌개와 에어프라이기 가자미구이, 솥밥으로 점심한상 (with 다담우렁강된장, 청정원맛선생, 햇볕에명란김) 요 근래 코로나도 있었고 아주 컨디션이 난조여서 활동량이 현저히 떨어졌었다. 쌓아뒀던 포스팅거리도 모두 소진해서 1일1포스팅을 포기하고 쉬어야 하나? 생각하며 사부작사부작 포스팅거리를 모으는 중이다. 프로 블로거가 될 테야 ​ 오-랜 만에 평화로운 밥상을 준비할 수 있는 시간이 왔다. 마미가 맛있다며 나눔 해준 우렁강된장과 전날 마트에서 줍줍해온 우렁이와 가자미구이로 한식 밥상 시작 셀프쿡 - 솥밥, 우렁된장찌개, 애호박볶음, 오이무침, 가자미구이 마미쿡 - 깻잎무침, 연근조림, 멸치볶음 ​ ​ 가자미는 마트에 갔더니 마감 할인을 하길래 재빠르게 겟겟 ​ 마감 세일 중인 생선이라 그런지 머리가 없었다. 흐르는 물에 씻어내고 소금과 후추, 그리고 건로즈마리를 위에 뿌렸다. 매번 한 가지씩 빼먹는 것 같은데.. 2022. 10. 19.
간단한 양념으로 만드는 제육볶음과 바삭한 고구마튀김 만들기 (with 감자샐러드 토스트, 블랜디 포션커피) 조금 괜찮았던 어느 날 아침에는 토스트와 감자샐러드로 한 끼를 해결했다. 딸기잼에 감자샐러드면 꿀조합이다. #블랜디포션커피 나는 생각보다 괜찮았는데 오빠 입맛에는 탈락. 무슨 맛인지 잘 느끼지 못했다. 너무 연하게 타버림 ㅠㅠ ​ 집에 있으니 밥 먹을 시간이 누구보다 빨리 찾아오는 느낌이다. 뒤돌면 저녁시간. 입맛이 둔해져서 맛있었는지 알 수 없지만 감으로 이뤄낸 제육볶음 양념 재료 - 제육볶음용 앞다리살 400g 정도, 설탕2T, 고춧가루 1T, 간장 4T, 간마늘 1T ​ 제육볶음 용이라 조금 적어 보인다. ​ 갖은양념을 넣고 조물조물하여 재워뒀다. 간장 제육을 하려다가 매운 소스를 조금 넣었는데 맛이 어떨런지..? ​ 윤기를 위해 올리고당도 휘휘 둘러 잠깐 동안 재웠다. ​ 무순은... 정말 쓸모가.. 2022. 10. 18.
소고기 없는 맑은 뭇국, 그리고 애호박볶음과 오이무침 만들기 남편의 코로나 확진에도 당연히 나는 안 걸렸을 것이라는 확신이 있었다. (왜지?) 혼자 있을 남편을 위해 간단히 만들었던 밑반찬들 ​ 냉장고에 있던 자투리 재료들을 털어봤다. 당장 할 수 있는 국과 반찬들로 시작! ​ 애호박은 볶아내고 오이는 새콤달콤하게, 무는 뭇국으로! ​ 무는 채 썰어 준비했다. 고기를 넣고 말갛게 끓이고 싶었는데 당장 고기가 없다. 기침이 나도 목이 아파 국은 꼭 있어야 할 것 같고 소화가 안돼 속이 더부룩하다고 하여 당장 끓여 낼 맑은 국으로 뭇국을 결정 ​ 액젓과 간장을 1T씩 넣어 약불에 달달 볶았다. ​ 남은 느타리버섯을 찢어 넣어 함께 볶았다. ​ 어머님이 만들어주신 육수 아껴 쓰던 건데 마지막은 환자 음식으로... 진하게 우러난 멸치육수 넣어 팔팔 끓였다. ​ 토막으로 .. 2022. 10. 17.
노량진수산시장 영신씨푸드 참치대뱃살과 적신으로 한상차림 (W. 홈마카세 참치한상, 우니가격, 돔, 지리탕, 갑오징어숙회, 의정부정통부대고기 부대볶음과 부대찌개) 손님상을 잘 차려내고 싶은 마음에 며칠 동안 고민한 나의 한상. 저녁 대접이 메인이 아닌 가이드가 메인이였기에 아침부터 저녁까지 일정이 있어 따로 시간을 내어 조리할 수 있는 음식을 하기는 힘들었다. 그래서 최소한의 조리음식으로 상차림 시작! ​ *참치 손질법 우리가 구매한 #혼마구로1번뱃살 과 #적신 #아카미 한 토막 10분 정도 늦었는데 #배꼽살 이 없어 당황했는데 구석에서 다행히 한 조각을 찾아서 구매할 수 있었다. ​ 30도 정도의 소금물에 담가 살짝 염수 해동을 한 후 흐르는 물에 씻어낸다. 기름기가 엄청나니 손질할 땐 나무 도마나 해동 지를 사용해야 한다. ​ 흐르는 물에 씻어낸 참치는 해동지에 감싸 수분을 닦아낸 후 깨끗한 해동지와 랩에 다시 싸서 2-3시간 정도 냉장실에서 숙성을 거친다. .. 2022. 10. 4.
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